Bánh Bánh Brixton: Diễn giải bản sắc Việt trong không gian nhà hàng đương đại tại London | House of Baby

Mặt bằng hẹp và sâu của nhà hàng gợi liên tưởng đến hình thái nhà ống phổ biến tại các đô thị Việt Nam

Nằm gần ga và chợ Brixton, nhà hàng sở hữu mặt bằng hẹp và kéo dài theo chiều sâu. Đặc điểm này khiến House of Baby liên tưởng đến hình thái nhà ống quen thuộc tại các đô thị Việt Nam – một liên hệ được nhóm thiết kế hình thành qua những chuyến nghiên cứu thực tế tại Việt Nam.

Thay vì tìm cách xóa bỏ hạn chế của mặt bằng, studio tổ chức trải nghiệm theo chiều sâu của công trình. Từ lối vào hẹp, thực khách lần lượt đi qua các lớp không gian trước khi tiếp cận những phòng ăn phía trong. Hành trình ấy khiến việc di chuyển trở thành một phần của trải nghiệm, với trạng thái không gian thay đổi dần từ đường phố đến những khu vực dùng bữa thân mật hơn.

Hành lang hẹp tạo lớp chuyển tiếp từ lối vào đến các phòng ăn phía trong

Để nhấn mạnh nét văn hóa dùng bữa chung, thiết kế tập trung tạo ra hai phòng ăn lớn dành cho các nhóm khách đông người. Cuối hành lang, một cấu trúc bàn thờ lấy cảm hứng từ không gian Việt Nam được hoàn thiện bằng gạch hồng, đóng vai trò như điểm chuyển tiếp trước khi bước vào hai phòng ăn chính.

Dinh Độc Lập ở Sài Gòn là nguồn cảm hứng cho bảng màu của công trình. Toàn bộ không gian được định hình như một tác phẩm nghệ thuật trải nghiệm, nơi thực khách trực tiếp tương tác với các chất liệu như gỗ, sơn, kim loại, thạch cao và ẩm thực.

“Không gian được hình dung như một tác phẩm nghệ thuật nhập vai thống nhất, nơi các vật liệu như gỗ, sơn, kim loại, thạch cao và thực phẩm cùng hiện diện trong một không gian mà thực khách có thể trực tiếp trải nghiệm,” Shota chia sẻ.

Tranh khổ lớn của Tomio Shota trở thành một phần của bề mặt nội thất phòng ăn

Dinh Độc Lập ở Sài Gòn là nguồn cảm hứng cho bảng màu của công trình

Trên các diện tường phòng ăn chính, nhóm thiết kế trưng bày nhiều bức tranh do chính Tomio Shota sáng tác. Tranh sử dụng các chất liệu như lá kim loại, cát, sắt oxit và bột vỏ hến kết hợp cùng các họa tiết ẩm thực. Bên cạnh đó, không gian nhà hàng còn trang trí thêm bức bình phong vẽ tay, thảm len dệt và các tác phẩm điêu khắc gốm do AP Nguyen, quản lý vận hành của nhà hàng sáng tác.

“Dự án diễn giải lại, dưới góc nhìn của các nghệ sĩ đương đại, hình ảnh con người quây quần quanh một bàn ăn chung trong sự giao thoa giữa văn hóa cũ và mới, cũng như những biến chuyển nhanh chóng của đời sống thường nhật trong thế kỷ 20”, Shota cho biết.

Nghệ thuật, ẩm thực và không gian cùng tham gia kể câu chuyện về văn hóa Việt đương đại

Điểm đáng chú ý ở Bánh Bánh Brixton nằm ở cách House of Baby tránh biến “bản sắc Việt” thành một tập hợp biểu tượng trang trí. Những tham chiếu đến Việt Nam được phân tán trong cấu trúc mặt bằng hẹp và sâu, cách tổ chức bàn ăn chung, bảng màu, vật liệu và các tác phẩm nghệ thuật.

Nhờ đó, Việt Nam hiện diện trong nhà hàng không phải như một hình ảnh được tái dựng nguyên bản, mà như một ký ức được diễn giải lại. Đặt giữa Brixton, những lớp tham chiếu ấy tiếp tục đối thoại với nghệ thuật đương đại và bối cảnh London, tạo nên một không gian vừa có nguồn gốc nhận diện rõ ràng, vừa không bị đóng khung bởi một hình dung duy nhất về “nội thất Việt”.

Biên dịch: Hoàng Anh - theo: dezeen