Yume Sushi & Omakase - Không gian gột tả “giấc mơ” mỹ thực của chủ quán

Yume Sushi & Omakase - Không gian gột tả “giấc mơ” mỹ thực của chủ quán | B.spoke Studio

13/01/2024 01:00

Yume Hồ Hảo Hớn là chi nhánh đầu tiên, cũng chính là nơi bắt đầu “yume – giấc mơ”, bắt đầu hành trình suốt 8 năm của chủ quán. Concept thiết kế của quán mang hơi hướng hoài niệm, không quá sang trọng, là nơi mà khách đến ăn được đón tiếp ấm áp như người trong gia đình. Suốt quá trình thiết kế B.spoke cũng cố gắng lưu giữ lại những món đồ trang trí được chủ quán góp nhặt sưu tầm từ những ngày đầu. Việc kết hợp các yếu tố mới và cũ vừa như một cách bảo tồn giá trị tinh thần, vừa mang ý nghĩa tiếp nối cho hành trình phát triển “giấc mơ” của chủ quán.

Thông tin công trình:

Tên công trình: Yume Sushi & Omakase
Địa điểm: An Phú, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh
Diện tích sàn: 200 m²
Đơn vị thiết kế: B.spoke Studio
Nhóm thiết kế: Vũ Quốc Nguyên Bảo, Lê Võ Thùy Dương, Đàm Đỗ Thanh Thái, Vũ Mạnh Khả
Năm hoàn thành: 2023
Ảnh: Đỗ Sỹ

*Mặt tiền nhà hàng gây ấn tượng với mảng sáng tối xen kẽ nhưng không gây rối mắt mà vô cùng hài hòa*

*Lối vào nhà hàng được lấy cảm hứng từ cổng Torii truyền thống của Nhật, góp phần mang đến trải nghiệm chân thật nhất cho thực khách ghé thăm*

Lối vào nhà hàng Yume được lấy cảm hứng từ cổng Torii truyền thống của Nhật, nối liền sau đó là một hành lang dài đóng vai trò chuyển tiếp về không gian – dẫn dắt về mặt cảm xúc và kích thích sự tò mò của thực khách khi tạo cảm giác đi qua một hang đá. Điểm nhấn của hành lang là hình ảnh mặt hồ tĩnh lặng của nước và đá, được cách điệu thông qua vật liệu kính tạo nên chiều sâu và phản chiếu. Đây có thể được xem như là khoảng đệm giúp khách hàng rũ bỏ bớt sự ồn ào bên ngoài để đến với không gian ẩm thực tinh tế.

*Hành lang với điểm nhấn là sự tĩnh lặng của mặt hồ và những tảng đá, được cách điệu bằng chất liệu kính tạo chiều sâu và phản chiếu*

Khu vực dành cho thực khách rộng 200m2 với vật liệu gỗ và gam màu ấm áp được kết hợp xuyên suốt không gian, nổi bật bởi ánh sáng dịu nhẹ, được bố trí có chủ ý tạo nên bầu không khí thoải mái và riêng tư. Kiến trúc sư mong muốn tạo ra tinh thần “Japanese modern” bằng cách không sử dụng quá nhiều và đường nét phức tạp với sự chắt lọc để khách hàng có thể tập trung thưởng thức món ăn.

*Khu trung tâm cho thực khách đa dạng với diện tích lên đến 200m2 kết hợp với nội thất nền nã và tối giản để tập trung vào từng món ăn*

*Khu vực phòng VIP riêng tư với không gian dành cho gia đình và đội nhóm, tạo cảm giác gần gũi, gắn kết*

Không gian được chia thành các khu vực ngồi khác nhau: khu trung tâm với bàn rời và ghế băng đáp ứng được cả khách đi cặp đôi lẫn nhóm bạn bè, phòng VIP riêng dành cho gia đình hoặc những nhóm cần sự riêng tư và khu quầy Omakase là trung tâm của không gian. Đường cong của hệ vách ở background nối tiếp lên trần giúp làm nổi bật khu vực này và phá vỡ sự cứng nhắc của không gian. Quầy Omakase đóng vai trò như một sân khấu mà người đầu bếp là nghệ sĩ thực thụ, là nơi thực khách dù ngồi ở vị trí nào trong nhà hàng cũng có thể thưởng thức các món ăn trong lúc ngắm nhìn đầu bếp trình diễn kỹ thuật với niềm đam mê của mình.