Viet Rice Essence: Từ ngôi nhà cũ đến nhà hàng truyền thống

So với thiết kế các dự án hoàn toàn mới để có không gian tự do sáng tạo, kiến trúc sư càng dành sự trân trọng đặc biệt cho những công trình mang theo ký ức. Bởi không phải lúc nào cũng có cơ hội thổi “hơi thở mới” vào những cấu trúc cũ kỹ mà vẫn giữ được hồn xưa. Nhà hàng Viet Rice Essence trên phố Phùng Hưng (Hà Nội) là một công trình như vậy: một hành trình chuyển mình từ nhà phố cũ thành không gian ẩm thực đậm chất Bắc Bộ, đầy cảm xúc và chiều sâu văn hóa.

Thông tin công trình:

Tên công trình: Nhà hàng Viet Rice Essence
Địa điểm: Phùng Hưng, Hà Nội
Diện tích: 280m2
Đơn vị thiết kế và thi công: KenDesign
KTS chủ trì: Trần Thế Sơn
Năm hoàn thành: 2024

*Từ nhà phố cũ kỹ biến thành nhà hàng đậm bản sắc văn hóa Việt*

Bài toán hiện trạng: Khi quá khứ và thực tại gặp nhau

Công trình này vốn là một căn nhà phố có diện tích gần 280m² đã qua nhiều năm sử dụng, kết cấu xuống cấp, không gian phân chia rời rạc và thiếu điểm nhấn. Nhưng bên trong lớp vỏ cũ kỹ ấy là tiềm năng của một công trình mang tinh thần Việt, tinh tế, không phô trương, truyền thống mà không hoài cổ cứng nhắc. Thách thức đặt ra cho kiến trúc sư ở đây là phải cải tạo mặt bằng để phục vụ vận hành, bên cạnh đó còn phải tạo nên một không gian kiến trúc có khả năng gợi nhắc, kết nối, và lay động ký ức, đúng với cái tên mà thương hiệu đã chọn: Viet Rice Essence.

*Trước đó, công trình là một căn nhà phố đã qua nhiều năm sử dụng*

*Kiến trúc sư muốn biến công trình thành một nhà hàng đậm dấu ấn truyền thống*

Ý tưởng thiết kế: Khơi gợi ký ức miền Bắc xưa

Lấy cảm hứng từ những nếp nhà Bắc Bộ xưa, nhóm thiết kế KenDesign đã đề xuất một không gian mang đậm dấu ấn truyền thống nhưng được tái hiện bằng cấu trúc và chất liệu hiện đại. Hệ mái ngói chồng lớp, khung gỗ lộ kết cấu, ánh sáng vàng dịu và vật liệu thô mộc như tre, mây, gạch đất nung… được sắp đặt đầy dụng ý để tạo nên sự gần gũi, ấm cúng, đồng thời khơi gợi hoài niệm. Không gian được phân tầng theo dòng trải nghiệm, dẫn khách đi từ sảnh đón đến quầy order, đến các khu bàn ăn riêng tư, mỗi nơi là một lát cắt khác nhau của ký ức, vừa quen vừa lạ, như gần như xa.

*Màu sơn tường, màu sơn bảng hiệu và cửa… đều mang đến cảm giác cổ điển và hoài niệm*

Thi công chi tiết: Giao thoa giữa thẩm mỹ và kỹ thuật

Với định hướng rõ ràng từ đầu, quá trình thi công được triển khai một cách cẩn trọng. Đầu tiên là gia cố kết cấu cũ đã xuống cấp, tối ưu hệ khung dầm để đảm bảo sự an toàn nhưng vẫn giữ được chất mộc mạc cần thiết. Hệ thống chiếu sáng được tính toán cẩn thận, tạo độ sâu không gian, đồng thời duy trì cảm giác ấm cúng đặc trưng của những bữa cơm truyền thống. Những chi tiết như bình phong khắc chữ Hán, tranh dân gian, đèn lồng tre… không chỉ mang tính trang trí, mà là phần mở rộng của câu chuyện thương hiệu: giúp thực khách cảm nhận không gian bằng cả thị giác, xúc giác và ký ức.

*Nhiều chi tiết trang trí được làm từ chất liệu truyền thống như gốm, mây, tre…*

*Các chi tiết trang trí mang đậm cảm giác Á Đông, để không gian trông cổ điển mà vẫn tinh tế*

*Không gian rộng thoáng, nhiều khoảng thở để thực khách cảm thấy dễ chịu mỗi lần ghé vào*

Một lát cắt văn hóa giữa lòng đô thị

Viet Rice Essence không đơn thuần là một nhà hàng Việt. Đó còn là một không gian gợi mở, nơi thực khách có thể nghe, nhìn, hồi tưởng, chạm vào ký ức của những buổi chiều quê, của tiếng rì rào gió thổi bên hiên nhà, của ánh đèn vàng trên mâm cơm sum họp. Kiến trúc ở đây không cố tái hiện Việt Nam cũ kỹ một cách hời hợt, mà dùng ngôn ngữ đương đại để chuyển tải tinh thần truyền thống một cách tiết chế, sâu lắng và gần gũi.

*Những bức tranh treo tường gợi nhớ về nếp nhà xưa cùng bữa cơm quê trong ký ức*

*Dùng ngôn ngữ đương đại để chuyển tải tinh thần truyền thống sâu lắng và gần gũi*

Trong bối cảnh nhà hàng hiện nay ngày càng mang dáng dấp toàn cầu hóa với những concept công nghiệp, tối giản, phương Tây, thì Viet Rice Essence là một lựa chọn khác biệt, gần như đi ngược dòng. Nhưng chính điều đó đã khiến công trình này trở nên đáng nhớ: nó không chỉ phục vụ ăn uống, mà còn phục vụ cảm xúc, ký ức và bản sắc. Và với những người làm kiến trúc, đây mới là điều làm nên giá trị lâu dài của một không gian.

Biên tập: Cẩm Luyến

Xem thêm