The Gangs Airport - Không gian ẩm thực concept hàng không | KenDesign

Tổng thể không gian công trình ngoài trời

The Gangs là thương hiệu nhà hàng đã xây dựng được chỗ đứng vững chắc tại các quận trung tâm TP.HCM. Mỗi chi nhánh đều là một không gian được đầu tư nghiêm túc, mang dấu ấn riêng, phục vụ tệp khách hàng quen với trải nghiệm chất lượng cao. Khi quyết định mở rộng ra Gò Vấp, chủ đầu tư đối diện với một áp lực kép: mặt bằng chi tiêu của khu vực thấp hơn, nhưng kỳ vọng về thương hiệu không thể giảm xuống.

Yêu cầu được đặt ra rõ ràng: không gian mới phải ngang tầm hoặc vượt trội so với các chi nhánh đã có, đồng thời phải mang chất riêng của địa điểm. Công trình không thể là một bản sao mà phải trở thành một chương tiếp theo trong hành trình thương hiệu. Tinh thần “Gangsta không giới hạn” cần được giữ nguyên vẹn, dù bối cảnh địa lý đã thay đổi hoàn toàn.

Bài toán dành cho đội ngũ KenDesign vì vậy không chỉ dừng lại ở việc thiết kế một nhà hàng mới, mà là tìm ra một ngôn ngữ kiến trúc đủ mạnh để kể một câu chuyện thương hiệu thuyết phục trên một mảnh đất hoàn toàn khác.

Hiện trạng mặt bằng

Hiện trạng khu đất trước khi triển khai thiết kế

Khu đất được lựa chọn sở hữu tổng diện tích 2.100m², gồm tòa nhà 2 tầng khoảng 500m² và phần sân vườn rộng 1.600m², được bao quanh bởi cây xanh và tường rào. Đây là một tỷ lệ lý tưởng để phát triển mô hình nhà hàng ngoài trời quy mô lớn.

Vị trí công trình nằm tại nút giao ngã 5 sầm uất nhất Gò Vấp, với vỉa hè rộng và mặt tiền lùi sâu, tạo nên khoảng đệm tự nhiên cho một cổng chào có chiều sâu thị giác. Từ sân thượng, trục nhìn hướng thẳng ra đường cất hạ cánh của sân bay Tân Sơn Nhất.

Tuy nhiên, chính vị trí này cũng mang theo ràng buộc lớn nhất của dự án: nằm trong vùng kiểm soát chiều cao hàng không, mọi phương án thiết kế đều phải tuân thủ quy định khắt khe về độ cao công trình. Bên cạnh đó, tòa nhà hiện hữu không có hồ sơ kỹ thuật đầy đủ, hệ thống cấp thoát nước và xử lý nước thải cần được triển khai hoàn toàn theo phương pháp khảo sát thực địa.

Đây là thời điểm quan trọng của quá trình thiết kế. Thay vì xem giới hạn chiều cao là bất lợi cần né tránh, đội ngũ KenDesign lựa chọn cách tiếp cận ngược lại, lấy chính bối cảnh sân bay làm nguồn cảm hứng thiết kế chủ đạo.

Ý tưởng thiết kế

Vị trí sát sân bay Tân Sơn Nhất không chỉ là một đặc điểm địa lý mà trở thành xương sống cho toàn bộ concept thiết kế. Phong cách Industrial, vốn là dấu ấn đặc trưng của The Gangs, được KenDesign khai thác theo hướng mới khi tích hợp ngôn ngữ hình thái hàng không vào từng chi tiết kiến trúc, từ kết cấu kim loại, đường nét góc cạnh, sắc thép thô đến lưới dập lỗ và hệ chiếu sáng công năng.

Hình ảnh thực tế khu vực trung tâm tầng 1

Tên gọi “The Gangs Airport” vì vậy không chỉ đơn thuần phản ánh vị trí, mà còn là một tuyên ngôn về concept. Mọi chi tiết trong không gian đều được thiết kế để kể cùng một câu chuyện, từ cổng vào đến quầy bar, từ mặt sàn đến trần nhà.

Đây không phải lần đầu ngành thiết kế F&B khai thác ngôn ngữ hàng không như một yếu tố thẩm mỹ. Tuy nhiên, điểm khác biệt của The Gangs Airport nằm ở việc concept này xuất phát từ bối cảnh thực. Chính sự nhất quán đó tạo nên chiều sâu mà khó có thể giả lập.

Giải pháp mặt tiền

Toàn cảnh không gian mặt tiền The Gangs Airport

Concept hàng không với chi tiết kim loại tạo hình cánh máy bay

Cổng chào của The Gangs Airport là minh họa rõ nét cho triết lý thiết kế của dự án. Lấy cảm hứng từ hình ảnh một chiếc máy bay đang trong tư thế tiếp cận hạ cánh, các đường nét cánh máy bay được thể hiện thông qua kết cấu kim loại theo ngôn ngữ Industrial, vừa tạo ấn tượng thị giác, vừa tăng chiều sâu cho không gian.

Tại trung tâm cổng chào là hình tròn mặt trời, biểu tượng của năng lượng và tinh thần tích cực. Khi kết hợp với hệ thống chiếu sáng vào ban đêm, chi tiết này trở thành điểm nhận diện nổi bật, có thể quan sát từ xa, kể cả từ khu vực cầu vượt lân cận.

Bố trí không gian logic

Với tổng diện tích sàn hơn 1.260m², The Gangs Airport được quy hoạch để phục vụ đồng thời hơn 830 lượt khách, một con số đáng kể trong mô hình F&B quy mô lớn.

Không gian tầng 1 bố trí mở, tối ưu tầm nhìn và trải nghiệm

Tầng 1 với diện tích 740m² là trung tâm trải nghiệm. Không gian sân chính mở, không có cột giữa, tạo điều kiện cho các hoạt động DJ và sự kiện. Quầy bar dài được bố trí dọc theo tòa nhà, vừa đảm bảo khả năng phục vụ hiệu quả, vừa đóng vai trò phân vùng không gian tự nhiên. Toàn bộ khu vực hậu cần bao gồm kho khô, kho lạnh, khu nhân viên, khu DJ, phòng nghệ sĩ và hệ thống toilet được tổ chức gọn trong khối nhà, không ảnh hưởng đến diện tích sân.

Không gian tầng 2 bố trí bàn dọc ban công

Tầng 2 với diện tích 520m² được thiết kế linh hoạt, phục vụ khoảng 120 khách và có khả năng mở rộng. Bếp được bố trí tại tầng này nhằm kiểm soát nhiệt và mùi, đồng thời tối ưu tuyến phục vụ. Dải bàn dọc theo ban công tạo góc nhìn xuống sân chính, trở thành một điểm nhấn đặc trưng của không gian. Ba cầu thang được bố trí nhằm đảm bảo lưu thông an toàn trong giờ cao điểm.

Quá trình thi công

Với định hướng rõ ràng từ giai đoạn thiết kế, quá trình thi công được triển khai nhằm đảm bảo mỗi chi tiết đều đáp ứng đồng thời hai yếu tố là thẩm mỹ và vận hành.

Bàn ghế sử dụng gỗ Thông Mỹ

Bàn ghế sử dụng gỗ Thông Mỹ, được lựa chọn dựa trên khả năng chịu lực cao, phù hợp với đặc thù của mô hình nhà hàng âm nhạc, nơi khách có thể đứng và di chuyển trên bề mặt bàn. Thiết kế đơn giản giúp dễ vệ sinh và linh hoạt trong bố trí theo từng sự kiện.

Vật liệu industrial với hiệu ứng giả gỉ

Ngôn ngữ vật liệu của công trình xoay quanh các yếu tố đặc trưng của phong cách Industrial. Sắt thép kết cấu tạo cảm giác mạnh mẽ và bền vững. Lưới dập lỗ góp phần tạo nhịp thị giác, hỗ trợ thông gió và tạo hiệu ứng bóng đổ khi có ánh sáng. Lớp sơn giả gỉ giúp tăng chiều sâu bề mặt mà vẫn đảm bảo độ bền. Bê tông được giữ lại bề mặt tự nhiên, kết hợp với mảng xanh cây cối, tạo nên sự cân bằng trong không gian.

Hệ thống chiếu sáng được tổ chức thành hai lớp riêng biệt, bao gồm ánh sáng nền và ánh sáng phục vụ hoạt động ban đêm. Tông màu nâu cam gỉ được sử dụng xuyên suốt, giúp không gian trở nên ấm hơn dưới ánh đèn, đặc biệt trong thời điểm cao điểm buổi tối.

Một điểm đến mang dấu ấn của Gò Vấp

Hình ảnh thực tế không gian

Điểm đặc biệt của The Gangs Airport không chỉ nằm ở quy mô hơn 830 chỗ ngồi trên tổng diện tích 2.100m², mà còn ở cách công trình tạo ra sự kết nối với bối cảnh nơi nó tồn tại. Công trình không xuất hiện như một yếu tố rời rạc, mà được hình thành từ chính đặc điểm của khu đất, bao gồm yếu tố sân bay, giao thông ngã 5, không gian mở và tầm nhìn rộng.

KenDesign không chỉ thiết kế một nhà hàng, mà tạo nên một không gian có khả năng trở thành điểm nhấn của khu vực, nơi thực khách đến không chỉ để ăn uống mà còn để trải nghiệm một concept được xây dựng một cách nhất quán.

Trong bối cảnh thị trường F&B đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là áp lực về chi phí vận hành, The Gangs Airport cho thấy vai trò quan trọng của việc đầu tư đúng hướng ngay từ giai đoạn thiết kế.

Hành trình từ một khu đất bị giới hạn bởi quy định hàng không đến một không gian F&B quy mô lớn với concept hàng không nhất quán không chỉ là kết quả của một dự án kiến trúc, mà còn là minh chứng cho việc ràng buộc và nguồn cảm hứng có thể đồng thời tồn tại và bổ trợ cho nhau.

Biên tập: Minh Anh