Misshumasshu Stockholm – Không gian nhà hàng đỏ trầm giao thoa Nhật Bản và Thụy Điển | Maja Bernvill

Khi Misshumasshu mở cửa trở lại với quy mô lớn hơn, nơi đây không chỉ đơn thuần là một nhà hàng mà còn trở thành một trải nghiệm không gian giàu cảm xúc. Trong bối cảnh ấy, kiến trúc và nghệ thuật ẩm thực hòa quyện, khéo léo đối thoại với lớp lịch sử tích tụ của địa điểm. Thông qua ngôn ngữ thiết kế tối giản nhưng giàu dụng ý, kiến trúc sư Maja Bernvill đã tạo nên một không gian đương đại tinh tế, nơi mỗi chi tiết đều gợi nhắc ký ức của nơi chốn, đồng thời mở ra những trải nghiệm mới mẻ cho thực khách.

Trải rộng trên diện tích 800 m², với trần cao 6 mét và hệ mái lấy sáng tự nhiên làm điểm nhấn trung tâm, nhà hàng nổi bật với sắc đỏ trầm đặc trưng. Gam màu mạnh mẽ này, kết hợp với những hình khối mang tính điêu khắc, giúp không gian vừa gắn kết với bối cảnh lịch sử của Birger Jarl Passage, vừa mang hơi thở đương đại.

Chia sẻ về ý tưởng thiết kế, Bernvill cho biết: “Đây là một không gian rộng rãi và cởi mở, nơi mọi người có thể quay lại nhiều lần, vào bất kỳ mùa nào hay thời điểm nào trong ngày. Chúng tôi chọn sắc đỏ trầm như một sợi dây kết nối văn hóa giữa Nhật Bản và Thụy Điển. Màu đỏ ấy gợi nhớ đến đồ sơn mài Nhật Bản, những chú ngựa Dala, màu đỏ Falu đặc trưng của Thụy Điển, và cả những ngôi đền Nhật Bản.”

Trọng tâm của dự án nằm ở những chiếc bàn ăn được thiết kế riêng, đóng vai trò như điểm nhấn tạo hình cho toàn bộ không gian. Từ cảm hứng về nếp rủ mềm mại của khăn trải bàn, Bernvill đã chuyển hóa chi tiết quen thuộc này thành một ngôn ngữ thiết kế tinh tế, vừa gần gũi vừa tương xứng với tỷ lệ rộng lớn của nhà hàng.

Thiết kế cũng gợi nhắc đến truyền thống xử lý gỗ của Nhật Bản, nơi bề mặt gỗ được hun cháy bằng lửa để tạo nên lớp hoàn thiện giàu chiều sâu. Vật liệu được lựa chọn là gỗ tần bì nguyên khối xử lý nhiệt, mang lại vẻ đẹp tự nhiên đồng thời phản ánh tinh thần của không gian: mộc mạc, chân thực nhưng vẫn mạnh mẽ và bề thế.

Nhà hàng có sức chứa khoảng 150 thực khách, với quầy bar đặt ở vị trí trung tâm như điểm khởi đầu của toàn bộ trải nghiệm không gian. Từ đây, các khu vực của nhà hàng dần mở rộng và nối tiếp nhau dọc theo hành lang lịch sử của Birger Jarl Passage, tạo nên một bố cục liền mạch và dễ dàng di chuyển.

Bao quanh hành lang trung tâm là chuỗi các phòng ăn nhỏ ấm cúng được bố trí đan xen tinh tế, tạo nên dòng chảy không gian liên tục nhưng vẫn giữ được sự riêng tư cần thiết. Nhờ cách tổ chức này, nơi đây vừa là một nhà hàng, vừa trở thành một điểm hẹn đầy sức sống, nơi con người, ẩm thực và kiến trúc hòa quyện trong cùng một trải nghiệm.

Misshumasshu cũng là chương mới nhất trong chuỗi hợp tác lâu dài giữa kiến trúc sư Maja Bernvill và bộ đôi đầu bếp Adam Dahlberg & Albin Wessman. Sự cộng tác này được xây dựng trên mối đối thoại bền bỉ giữa tư duy kiến trúc và sáng tạo ẩm thực, nơi không gian và trải nghiệm vị giác cùng nhau định hình bản sắc của mỗi dự án.

Dự án tiếp nối thành công của Solen - nhà hàng từng góp phần đưa khu công nghiệp chế biến thịt cũ của Stockholm trở thành một điểm đến ẩm thực nổi bật. Solen đã nhận được nhiều giải thưởng thiết kế quan trọng như Residence Magazine’s Grand Design Prize, iF Design Award, và được đề cử trong bốn dự án cho giải Guldstolen - The Golden Chair Award do Swedish Association of Architects trao tặng.

Dịch và biên tập: Cẩm Luyến

Nguồn: https://www.archdaily.com/