Kiến trúc sư Hayatsu tham khảo kiến trúc Nhật Bản cho cửa hàng thực phẩm lạnh ở Cumbria

Khung gỗ được phủ bằng thạch cao trang trí theo phong cách Shikkui của Nhật Bản tạo nên Cửa hàng thực phẩm lạnh Farmer’s Arms ở Lake District, do studio Hayatsu Architects ở London thiết kế.

Grizedale Arts bắt đầu vận hành quán rượu Farmer’s Arms ở Lowick Green vào năm 2020 làm trụ sở chính để theo đuổi đặc tính nghệ thuật hữu ích của họ, bao gồm trồng rau, nấu thức ăn và làm nồi, nội thất và nhà cửa. Gian hàng có một khu vực nấu ăn và quầy thực phẩm lạnh do Grizedale Arts sản xuất.

*Kiến trúc sư Hayatsu đã tạo ra Cửa hàng thực phẩm lạnh Farmer’s Arms ở Lake District*

Kiến trúc sư Hayatsu đã tạo ra công trình này với sự cộng tác của những người tham gia chương trình cư trú xây dựng kéo dài một tuần, được tổ chức hàng năm để tạo điều kiện trao đổi kiến thức về xây dựng bằng vật liệu địa phương.

Chương trình năm nay được tổ chức với sự cộng tác của thợ thạch cao Nhật Bản Kiyoshi Fukuda và công nhân làm mộc địa phương Owen Jones, những người tham gia đã có “kinh nghiệm thực tế”.

*Kho thực phẩm và nhà bếp cho Grizedale Arts*

Takeshi Hayatsu, giám đốc Hayatsu Architects giải thích: “Quán rượu rất được ưa chuộng với người dân địa phương và du khách, còn nhà bếp thì trở nên quá bận rộn để đáp ứng nhu cầu”.

“Họ cũng muốn bắt đầu quá trình lên men thực phẩm, chẳng hạn như làm kim chi và miso, vì vậy kho thực phẩm lạnh được xây dựng chủ yếu để bảo quản rau và ủ men”.

*Hiên có mái che để chuẩn bị đồ ăn ngoài trời*

Cửa hàng thực phẩm lạnh Farmer’s Arms được chia thành kho bảo quản thực phẩm lạnh và khu vực nấu nướng riêng biệt. Bên ngoài, một sân thượng hình lưỡi liềm tạo thành khu vực có mái che cho các lớp học nấu ăn và chuẩn bị thức ăn.

Nó được tạo thành từ một khung gỗ làm từ cây thông địa phương và được nâng lên trên những tảng đá phiến có nguồn gốc từ một mỏ đá gần đó.

*Nó được tạo thành từ một khung gỗ đặt trên những tảng đá*

Các bức tường được phủ một phiên bản cải tiến của Shikkui – một loại thạch cao thường được làm từ vôi ngậm nước, sợi gai dầu và rong biển. Trong trường hợp này, nó được tạo ra bằng cách sử dụng hỗn hợp cát, vôi và rong biển từ bờ biển Anh và được nhuộm bằng oxit sắt để tạo ra màu hồng tinh tế.

Nó được xây dựng bằng kỹ thuật tre và lót đất, một phương pháp xây dựng truyền thống trong đó các dải gỗ hoặc tre được phủ bằng vật liệu dính, chẳng hạn như đất hoặc đất sét. Những thanh gỗ để lộ một khoảng trong nhà bếp, được chạm khắc để đón ánh sáng tự nhiên vào không gian khép kín.

*Các bức tường được bao phủ bằng thạch cao trang trí*

Theo studio, thạch cao có tác dụng chống cháy đồng thời duy trì khả năng thoáng khí. Vật liệu cách nhiệt bằng sợi gỗ duy trì nhiệt độ bên trong ổn định để bảo quản thực phẩm lạnh.

Lớp thạch cao được hoàn thiện với các họa tiết trang trí đồ ăn trên các bức tường bên ngoài gợi lên Kura – nhà kho truyền thống của Nhật Bản thường thấy trong các khu phức hợp nông nghiệp.

Hayatsu cho biết: “Kura đặc biệt với những bức tường dày phủ thạch cao Shikkui, được bảo vệ khỏi lửa để giữ an toàn cho kho báu và vật có giá trị”.

Ông tiếp tục: “Vì tầm quan trọng của chúng, Kura được xem là có địa vị cao nhất trong khu phức hợp, thường được trang trí bằng các biểu tượng và tiêu chuẩn hoàn thiện cao”.

Xem thêm

Phong cách

Pied-à-Terre: Căn hộ áp mái với cảm hứng từ gỗ

“Chúng tôi muốn làm cho cửa hàng thực phẩm trở nên đặc biệt, khác biệt so với các tòa nhà khác trong khu phức hợp quán rượu”.

*Nó được xây dựng bằng kỹ thuật tre và lót đất*

Hoàn thiện công trình là một mái lợp xếp sóng được trang trí bằng những viên sỏi sắt thu thập từ con sông địa phương, được sử dụng để cố định công trình xuống.

Hayatsu Architects bắt đầu hợp tác với Grizedale Arts vào năm 2018, thực hiện các dự án xây dựng với sinh viên ở Coniston ở Cumbria và Yamaguchi vùng nông thôn Nhật Bản.

Hayatsu cho biết: “Chương trình xây dựng liên quan đến tham vọng của Grizedale Arts nhằm kết nối các làng nông thôn trên khắp thế giới thông qua trao đổi văn hóa về kiến thức và kỹ năng”.

Ông nói tiếp: “Trong trường hợp của Nhật Bản, các ngôi làng nông thôn đang phải đối mặt với tình trạng giảm dân số và già hóa. Nếu chúng ta không nắm bắt được những kiến thức và kỹ năng quý giá của họ ngay từ bây giờ, chúng ta sẽ mất chúng mãi mãi. Đưa những người tham gia quốc tế đến các địa điểm này là một cách giúp khôi phục tình hình”.

*Thiết kế của nó dựa trên các nhà kho truyền thống của Nhật Bản có tên là Kura*

Hayatsu Architects được thành lập bởi kiến trúc sư người Nhật Hayatsu vào năm 2017. Công ty đã lọt vào danh sách studio kiến trúc mới nổi của năm trong Giải thưởng Dezeen 2022 và cũng nằm trong hạng mục tái sinh cho dự án The Blue Market Bermondsey .

Các dự án trước đây của người sáng lập studio bao gồm một gian hàng trong khuôn viên Bảo tàng Ngôi nhà Dorich, được tạo ra bởi các sinh viên kiến trúc từ Đại học Kingston và một quán trà khung gỗ mà ông đã tạo ra cùng với kiến trúc sư Kristin Trommler và các sinh viên từ Đại học Cardiff.

Biên dịch: Phương Anh | Nguồn: Dezeen

Kiến trúc sư Hayatsu tham khảo kiến ​​trúc Nhật Bản cho cửa hàng thực phẩm lạnh ở Cumbria

Pied-à-Terre: Căn hộ áp mái với cảm hứng từ gỗ

Kiến trúc sư Hayatsu tham khảo kiến trúc Nhật Bản cho cửa hàng thực phẩm lạnh ở Cumbria