Từ quán cà phê đến quán bar: Ste Marie kết nối ba không gian trong một tổng thể kiến trúc hài hòa

Giữa lòng Edmonton, Canada, dự án Citizen on Jasper của studio Ste Marie không chỉ là một điểm nhấn mới mẻ trong ngành dịch vụ, mà còn là một nghiên cứu điển hình về thiết kế mang tính thời gian, một nghệ thuật dàn dựng trải nghiệm biến chuyển theo nhịp điệu của ngày và đêm. Thay vì tạo ra những thực thể độc lập, Ste Marie đã kết hợp ba không gian Va!, Olia, và Mimi thành một dòng chảy trải nghiệm liền mạch, một kịch bản không gian được kiến tạo từ sự hợp tác chiến lược giữa nhà thiết kế Craig Stanghetta và đầu bếp Daniel Costa. Dự án này mời gọi một sự khám phá sâu hơn về cách kiến trúc có thể định hình và hòa nhịp cùng đời sống đô thị.

Thành công của Citizen on Jasper không nằm ở sự xuất sắc của từng không gian riêng lẻ, mà ở câu chuyện chung và sự kết nối tài tình mà chúng cùng nhau tạo ra. Đây là kết quả của sự hợp tác chiến lược giữa đầu bếp Daniel Costa và nhà thiết kế Craig Stanghetta của Ste Marie, người đã biến khu đất rộng 650 mét vuông thành một hệ sinh thái dịch vụ linh hoạt. Bằng chứng rõ nét nhất cho sự tích hợp này nằm ở cấu trúc lối vào: cư dân của tòa nhà có thể đi vào qua những lối đi riêng tư, trong khi các cửa chính hướng ra đường phố chào đón công chúng. Chi tiết kiến trúc này là sự hiện thực hóa tầm nhìn của dự án về việc trở thành một phần không thể tách rời của kết cấu đô thị.

Va!: Món Ý yêu thích buổi sáng

Tầm nhìn này được Craig Stanghetta gói gọn trong một tuyên ngôn thiết kế sắc sảo:
“Chúng tôi đặt mục tiêu thiết kế không chỉ ba địa điểm riêng biệt, mà là một nhịp điệu của những trải nghiệm chuyển động cùng với nhịp của ngày. Đó là triết lý dịch vụ được hình dung như một phần của cuộc sống hàng ngày, linh hoạt, đậm chất điện ảnh và hòa nhập một cách lặng lẽ vào kết cấu của thành phố”.
Phân tích sâu hơn, các khái niệm mà Stanghetta sử dụng đã định hình nên DNA của dự án. "Nhịp điệu của trải nghiệm" (rhythm of experiences) được thể hiện qua sự thay đổi công năng và cảm xúc từ năng lượng buổi sáng ở Va!, sự sâu lắng của buổi chiều tối ở Olia, đến kịch tính của đêm khuya tại Mimi. Tính linh hoạt được phản ánh trong sự chuyển tiếp mềm mại giữa các không gian, cho phép một hành trình trải nghiệm không gián đoạn. Và cuối cùng, tính điện ảnh được dàn dựng công phu qua ánh sáng, vật liệu và màu sắc, biến mỗi không gian thành một phân cảnh với bầu không khí và câu chuyện riêng.

Với tên gọi bắt nguồn từ "go" trong tiếng Ý, Va! thể hiện trọn vẹn tinh thần của một quán cà phê La Mã năng động. Sự đối thoại giữa bề mặt lạnh, công nghiệp của thép không gỉ và vân gỗ óc chó ấm áp không chỉ là một lựa chọn thẩm mỹ, nó là sự diễn giải vật chất về chức năng kép của Va! chính là một không gian hiệu suất cao cho buổi sáng bận rộn nhưng vẫn mang lại cảm giác gần gũi, thân thuộc. Gạch men xanh-trắng cổ điển hoàn thiện bảng vật liệu, tạo nên một không gian có chiều sâu và bền vững với thời gian.

Những yếu tố tạo nên bản sắc riêng cho Va! bao gồm:

• Hệ kệ trưng bày độc đáo: Nơi các đĩa vinyl được đặt cạnh những sản phẩm đặc trưng của Ý, thể hiện sự giao thoa giữa văn hóa và ẩm thực.
• Dấu ấn cá nhân: Các tác phẩm cắt dán nghệ thuật được thực hiện riêng, sử dụng hình ảnh nhiếp ảnh của chính đầu bếp Daniel, mang lại một cảm giác thân thuộc và độc bản cho không gian.

Olia: Nơi buổi tối trở nên thú vị

Khi ánh nắng ban ngày dần tắt, Olia trở thành một không gian chuyển tiếp mời gọi những cuộc trò chuyện sâu lắng. Bảng vật liệu tại đây tạo ra một trường cảm giác tĩnh tại và thân mật, khuyến khích sự kết nối sâu hơn qua việc giảm thiểu các chi tiết gây nhiễu thị giác. Bàn gỗ óc chó Bồ Đào Nha, một bước tiến hóa tinh xảo hơn của motif gỗ-kết hợp cùng ghế bọc da màu trắng ngà  và bề mặt đá cẩm thạch màu kem, định hình một bầu không khí sang trọng nhưng vẫn gần gũi.

Ánh sáng đóng vai trò chủ đạo trong việc định hình trải nghiệm tại Olia. Quầy bar bằng kính gợn sóng phát ra ánh sáng khuếch tán dịu nhẹ, trong khi hệ thống đèn treo cỡ lớn trở thành tâm điểm thị giác. Đây là một hệ thống chiếu sáng có khả năng lập trình theo kịch bản, chuyển đổi quang phổ từ ánh sáng trắng tự nhiên sang nhiệt độ màu hổ phách ấm, tái định hình hoàn toàn tri giác không gian khi đêm xuống.

Mimi: Không khí rạp chiếu phim đêm khuya

Mimi là hồi kết đầy kịch tính của bản giao hưởng không gian, một điểm đến sang trọng mang đậm âm hưởng của thập niên 1960. Không gian được xây dựng trên sự kịch tính thị giác, nơi các vật liệu cao cấp và bảng màu táo bạo cùng nhau kiến tạo một trải nghiệm về đêm đầy quyến rũ.

Các yếu tố thiết kế làm nên sự sang trọng của Mimi:

• Tông màu ấn tượng: Sự kết hợp của màu nâu đậm, đỏ bóng và hổ phách tạo ra một không gian ấm cúng nhưng không kém phần kịch tính và bí ẩn.
• Vật liệu cao cấp: Đá cẩm thạch Rosso Rubino, các chi tiết chrome sáng bóng, ghế sofa bọc nhung màu cam cháy (burnt orange velvet), và các tấm ốp tường bằng gỗ óc chó có vân lượn sóng, đỉnh cao của motif gỗ-cùng nhau tạo nên một tổng thể xa hoa và tinh xảo.

Không gian của Mimi thực sự sống động khi đầu bếp Daniel Costa đứng sau bàn DJ, lấp đầy căn phòng bằng những giai điệu vintage soul và deep disco qua một hệ thống âm thanh chất lượng cao. Mimi vượt ra khỏi định nghĩa của một quán lounge thông thường để trở thành một không gian trình diễn đa năng, một điểm đến văn hóa cần thiết cho thành phố.

Từ Va! đến Olia và Mimi, ba không gian tuy khác biệt nhưng được kết nối một cách tài tình, dệt nên một câu chuyện liền mạch về trải nghiệm đô thị từ sáng đến khuya.

Lời kết

Citizen on Jasper không chỉ là một tổ hợp nhà hàng, mà là một minh chứng thuyết phục cho việc thiết kế dịch vụ có thể trở thành một phần không thể thiếu trong kết cấu đô thị và đời sống hàng ngày. Tầm nhìn của Ste Marie đã thách thức các loại hình thiết kế sử dụng hỗn hợp truyền thống, đề xuất một mô hình linh hoạt về công năng, nơi không gian có khả năng thích ứng và cộng hưởng với nhịp điệu của cuộc sống con người.

Dự án này cũng thách thức quan niệm rằng các trung tâm đô thị hạng hai chỉ có thể nhập khẩu các xu hướng thiết kế. Thay vào đó, nó chứng minh rằng sự thấu hiểu sâu sắc bối cảnh địa phương, khi kết hợp với một tầm nhìn toàn cầu, có thể tạo ra những mô hình dịch vụ tiên phong và độc đáo. Citizen on Jasper nhắc nhở chúng ta về sức mạnh của thiết kế trong việc định hình trải nghiệm, tạo ra không gian và quan trọng hơn hết, là kết nối con người.

Biên tập: Nhật Nam/ Nguồn: Studio Yellowtrace