Pizza 4P’s Lotte Mall West Lake - Cảm hứng từ những làng nghề mang đậm văn hóa Việt Nam

Một thiết kế kiến trúc không chỉ cung cấp không gian cho một chức năng cụ thể mà còn phải mang lại trải nghiệm cho các giác quan. Dự án nhà hàng Pizza 4P’s Lotte Mall Tây Hồ đã thể hiện một cách tiếp cận đối với các vật liệu chính thống và phi chính thống trong bối cảnh phát triển mạnh mẽ của TP. Hà Nội.

Thông tin công trình:

Đơn vị thiết kế: ODDO architects
Chủ trì dự án: KTS. Mai Lan Chi, KTS. Marek Obtulovic, KTS. Nguyễn Đức Trung
Nhóm dự án: KTS. Trần Thị Hằng, KTS. Nguyễn Mạnh Hùng, KTS.Nguyễn Thị Minh Anh, KTS. Robert Stubbs
Diện tích khu đất: 470m2
Diện tích xây dựng: 400 m2
Vị trí: Tầng 5 Lotte Mall Tây Hồ, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam
Thể loại công trình: Nhà hàng
Ảnh công trình: Triệu Chiến, ODDO architects

Pizza 4P’s nằm tại Lotte Mall Tây Hồ

Để thực hiện được điều này, dự án tận dụng tối đa và lấy cảm hứng từ vô số những làng nghề lân cận đã ảnh hưởng đến văn hóa Hà Nội trong nhiều thế kỷ. Thành phố và xã hội hiện nay phải đối mặt với sự phát triển nhanh chóng nên nhiều nét văn hóa cùng các nghề thủ công đang dần biến mất. Các kiến trúc sư luôn tự hỏi làm cách nào để có thể bảo tồn và tôn vinh cái đẹp từ các nghệ nhân địa phương, để có thể nắm bắt được bản chất của Hà Nội bình dị hiện nay. Dự án Pizza 4P’S cố gắng trả lời những câu hỏi như vậy bằng cách sử dụng các tổ hợp không gian từ nhiều vật liệu khác nhau. Thực hiện các công việc thủ công và sự không hoàn hảo (không) bắt buộc của một số chi tiết xây dựng do cách tiếp cận phi chính thống của các nhà thầu địa phương.

Không gian nhà hàng được chia thành khu trong nhà và ngoài trời

Nhà hàng nằm trong một trung tâm mua sắm mới và hiện đại (tính chính thống), trái ngược hoàn toàn với môi trường thân mật (tính phi chính thống) của thành phố Hà Nội. Không gian nhà hàng được chia thành khu trong nhà và ngoài trời với nguyên vật liệu địa phương đa dạng.

Khu vực trong nhà rộng rãi với các bàn được bố trí không quá sát nhau, đảm bảo sự riêng tư của khách hàng

Các khối hình học của khu vực trần là sự đa dạng họa tiết, hoa văn khác nhau từ các tấm mây, tre đan

Khách hàng đến nhà hàng có thể trải nghiệm không gian với độ cao trần khác nhau, điều kiện ánh sáng khác nhau và nhiều lựa chọn chỗ ngồi, mang đến những mức độ thân mật khác nhau. Các khối hình học của khu vực trần là sự đa dạng họa tiết, hoa văn khác nhau từ các tấm mây, tre đan. Qua đó, hoạch định ước lệ khu vực chỗ ngồi của khách hàng. Tuy vậy, chúng không cố định mà cho phép việc sắp xếp chỗ ngồi linh hoạt, phù hợp với nhu cầu hoạt động của nhà hàng. Mỗi tấm trần đan đều được làm thủ công một cách tỉ mỉ, do đó, sự khéo léo từ đôi tay của các nghệ nhân có thể được thấy rõ trong không gian. Những vật liệu mây tre tự nhiên này cũng mang đến cho nhà hàng sự ấm áp và thoải mái.

Những nguyên vật liệu tự nhiên cùng ánh đèn vàng khiến cho khách hàng cảm nhận được sự ấm cúng, gần gũi

Bề mặt sàn kết hợp từ nhiều vật liệu tái chế từ rác thải xây dựng

Bề mặt của sàn được xây dựng bằng cách kết hợp nhiều vật liệu tái chế từ rác thải xây dựng như gạch vụn, gạch đất nung vỡ, mảnh thủy tinh và những mảnh đá vỡ, được chế thành các viên gạch terrazzo. Các khu vực chỗ ngồi, vì vậy, không chỉ được xác định bởi khối lượng trần phía trên mà còn bởi đa dạng các hình dạng hình học của bảy khu vực sàn khác nhau.

Điểm nhấn trong trung tâm không gian nội thất nhà hàng là quầy bar và hai lò nướng đặc trưng cho thương hiệu Pizza 4P’s

Trung tâm không gian nội thất nhà hàng được tạo điểm nhấn bởi quầy bar, hai lò nướng đặc trưng cho thương hiệu của nhà hàng và một số tác phẩm nghệ thuật đầy tính năng động và màu sắc được treo bên trên do hai nghệ sĩ Việt Nam là nghệ sĩ Kim Vũ Thư và nghệ sĩ Phương Giò sáng tạo. Những tác phẩm nghệ thuật này được thiết kế dành riêng cho nhà hàng, sử dụng túi nilon tái chế và giấy dó truyền thống.

Một số tác phẩm nghệ thuật được nghệ sĩ Kim Vũ Thư và nghệ sĩ Phương Giò sáng tạo dành riêng cho nhà hàng

Đối với các chi tiết trang trí nội thất, vật liệu cũng được lấy từ các nguồn tái chế khác. Cụ thể, những chiếc đĩa sứ vỡ, đồng phục nhân viên nhà hàng cũ, chai bia,… đều được thu gom từ các nhà hàng Pizza 4P’S khác và được sử dụng làm tường, sàn cũng như vách ngăn, rèm cửa.

Khu vực ngoài trời hoạt động như một khu vườn cộng đồng

Khu vực ngoài trời chủ yếu hoạt động như một khu vườn cộng đồng, được che mát bởi kết cấu trên cao, bao gồm bốn khối hình chữ nhật mềm mại. Những hình khối này được tạo thành từ các tấm tre đan, gỗ tái chế và thép. Cả bốn khối này đều nằm trên một cấu trúc giàn giáo, được gia cố bằng dầm thép chữ I và một cột được làm từ những cây thép được đan thành lồng. Ranh giới của không gian bên ngoài được xác định bởi không gian mặt nước và hệ thống aquaponic, cung cấp cho cả cây trồng ngoài trời và trong nhà như rau cho nhà hàng sử dụng. Hệ thống này giúp tăng khả năng làm mát cho không gian, đồng thời cũng là không gian mang tính giáo dục, đặc biệt là dành cho trẻ em. Có thêm những trải nghiệm và hiểu hơn về thiên nhiên. Trong thiết kế cũng đã cân nhắc tới việc gia tăng không gian trải nghiệm, vui chơi cho trẻ em tại khu vực các khối kết cấu phía trên khi quy mô của nhà hàng được gia tăng trong tương lai.

Dự án muốn truyền tải một thông điệp rằng mọi loại vật liệu thân thuộc nếu được cân nhắc và sáng tạo đều đó thể mang lại một giá trị mới nhằm giúp ích cuộc sống hiện đại của con người

Nhìn chung, với việc kết hợp nhiều loại vật liệu khác nhau, hay có thể nói là một sự chắp vá có chủ đích. Thì dự án không chỉ mang lại một không gian nghỉ ngơi, ấm cúng, thoải mái cho các trải nghiệm của khách hàng. Mà qua đó dự án cũng truyền tải một thông điệp rằng mọi loại vật liệu thân thuộc, rẻ tiền, rác thải … nếu được cân nhắc, được sáng tạo đều đó thể mang lại một giá trị mới, một đời sống mới cho chúng nhằm giúp ích cuộc sống hiện đại của con người.

Đồng thời, cũng phần nào đó phản chiếu tính phi chính thống của Hà Nội, từ các hoạt động xây dựng, đến việc sử dụng vật liệu không được kiểm soát trong thành phố, các nét đặc biệt từ cá thể các công trình trong thành phố và cả những nghề thủ công được truyền qua nhiều thế hệ. Chính những tập hợp không gian nghệ thuật luôn thiên biến này mới là thứ xác định rõ ràng nhất ranh giới giữa sự chính thống và phi chính thống.

Biên tập: Phương Anh

Top 10 Awards – Giải thưởng thường niên tôn vinh các tác giả, tác phẩm tiêu biểu nhằm nêu bật giá trị Thẩm mỹ, Sáng tạo, thúc đẩy sự phát triển của ngành thiết kế Kiến trúc – Nội thất nói riêng tại Việt Nam, ngành công nghiệp văn hóa và sáng tạo Việt Nam nói chung.

Top 10 Awards do KIENVIET MEDIA tổ chức từ năm 2018 dưới sự bảo trợ của Hội Kiến trúc sư Việt Nam. Năm 2021, Giải thưởng mở rộng quy mô với 2 hạng mục lớn: Top 10 House Awards & Top 10 Interior Design Awards.

Bước sang năm thứ 6, tiếp nối hành trình mang đến những giá trị tốt đẹp cho xã hội và con người, Ban tổ chức tiếp tục mở rộng thêm hạng mục thứ 3: Top 10 Green Project Awards nhằm thúc đẩy các ý tưởng, khái niệm thiết kế xanh và bền vững.