Onuki: Thiết kế nội thất nhà hàng kết nối thẩm mỹ Nhật Bản và tinh thần Địa Trung Hải | Yabu Pushelberg

Không gian nội thất chính

Onuki và ý tưởng kết nối văn hóa Nhật Bản – Hy Lạp

Trong dự án hoàn thiện nội thất cho nhà hàng Onuki vừa khai trương, nằm bên trong tổ hợp Ilisian, một điểm đến được ví như "ốc đảo trong lòng thành phố" theo mô hình mới, các yếu tố thẩm mỹ nổi bật đã tôn vinh những điểm kết nối vượt thời gian giữa hai quốc gia có bề dày lịch sử lâu đời này. Vượt khỏi ranh giới thị giác, không gian đa năng tại Athens này là nơi ca ngợi niềm đam mê chung của người dân Nhật Bản và Hy Lạp đối với nền ẩm thực thủ công tinh tế cùng những trải nghiệm ăn uống được sắp đặt tỉ mỉ.

Hệ đèn hình học rực rỡ tương phản với chi tiết gỗ tối màu ngay lối vào, mở đầu cho hành trình trải nghiệm mang tính kịch nghệ

"Trong thế giới ẩm thực và nghệ thuật hiếu khách cao cấp của Nhật Bản, cái tên Onuki biểu trưng cho sự chính trực, tính nhất quán của kỹ nghệ thủ công và chiều sâu của sự chính xác", George Yabu, đồng sáng lập Yabu Pushelberg chia sẻ. "Những đặc tính này được truyền tải xuyên suốt từ kiến trúc, món ăn cho đến dịch vụ, tất cả hòa quyện làm một. Sự chính xác vốn có trong các sáng tạo của đầu bếp và phong cách phục vụ tinh tế được củng cố trên nền không gian nội thất làm nên bởi những tâm huyết và chủ đích rõ ràng."

Quầy bar được bao bọc bởi lớp gạch gốm terracotta sắc cam ấm áp

Thiết kế nội thất nhà hàng như một hành trình trải nghiệm

Onuki sở hữu một sự cân bằng tinh tế giữa quá khứ và hiện tại, giữa cấu trúc hình khối và sự ngẫu hứng, giữa nghệ thuật liên kết cấu trúc tinh xảo và các kết cấu bề mặt giàu chi tiết. Ánh sáng và bóng tối chuyển động nhịp nhàng nhờ việc sắp đặt khéo léo các hệ vách ngăn đan cài phức tạp, các cấu trúc điêu khắc trần hạ cấp và bề mặt gương phản chiếu. Hiệu ứng mang tính điện ảnh này trải dài từ khu bếp mở đến hiên hồ bơi một cách mượt mà, và lên tận các phòng tiệc riêng ở tầng hai.

Hiên hồ bơi ngoài trời phối hợp mượt mà với nội thất

Sự đan cài khéo léo của các hệ vách ngăn phức tạp và cấu trúc điêu khắc trần

Dự án đem đến một trình tự trải nghiệm mang tính kịch nghệ rất rõ nét. Ngay khi bước vào, thực khách được chào đón bởi hệ đèn hình học rực rỡ làm nổi bật các chi tiết gỗ tối màu. Họa tiết gạch gốm (tile motifs) xuất hiện xuyên suốt không gian, đánh dấu một điểm chạm kết nối chung giữa Hy Lạp và Nhật Bản. Một phiên bản gạch đất nung terracotta mang sắc cam ấm áp bao bọc lấy quầy bar, tạo nên sự tương phản đầy thú vị với các điểm nhấn màu xanh chàm indigo và các khối đá vôi màu nhạt ở khu vực ngoài trời.

Không gian phòng ăn riêng tư ở tầng 2, nơi tinh thần Kizuna được hữu hình hóa qua sự chăm chút tỉ mỉ cho từng chi tiết nội thất thủ công

Nhà hàng được phụ trách bởi đầu bếp kiêm đồng sở hữu Stamatis Skriapas, thực đơn linh hoạt của nhà hàng giới thiệu các món ăn cốt lõi của Nhật Bản từ các nguyên liệu giàu vị umami đặc trưng của vùng đất Athens xung quanh. Mọi khía cạnh của Onuki đều phản chiếu trọn vẹn tinh thần "Kizuna": mối liên kết bền chặt giữa đầu bếp và thực khách, giữa mùa màng và món ăn, và sự hòa quyện mạch lạc giữa giá trị truyền thống với hơi thở đương đại.

Với Onuki, Yabu Pushelberg không chỉ tạo nên một nhà hàng mang dấu ấn thẩm mỹ mà còn kiến tạo một trải nghiệm không gian, nơi kiến trúc, nội thất và nghệ thuật ẩm thực cùng kể một câu chuyện về sự giao thoa văn hóa. Dự án cho thấy cách thiết kế nội thất có thể trở thành cầu nối giữa truyền thống Nhật Bản và tinh thần Địa Trung Hải trong một ngôn ngữ đương đại.

Biên dịch: Hoàng Anh | theo: design-milk