Hokkaido Sachi Trần Hưng Đạo – Không gian trải nghiệm toàn diện về ẩm thực, kiến trúc và văn hoá Nhật Bản

Từ khung nhà biệt thự cũ, tòa nhà đã được cải tạo lại thành một nhà hàng với các thiết kế không gian mới, đem đến cho khách hàng cảm nhận về các yếu tố chủ đạo là các lớp lam dọc – yếu tố quan trọng của kiến trúc, nghệ thuật và văn hóa Nhật Bản.

Thông tin công trình

Hoàn thành: 03.2023
Hạng mục: Cải tạo nhà hàng
Địa điểm: 33 Trần Hưng Đạo, Hà Nội
Tổng diện tích sàn: 900 m2
Chủ đầu tư: Takahiro Corporation
Đơn vị thiết kế: Takashi Niwa Architects
Đơn vị thiết kế nội thất: Takashi Niwa Architects
Team thiết kế: Takashi Niwa, Nguyễn Phương Anh, Trần Thanh Tùng, Mai Ngọc Anh, Đặng Đức Quang
Cộng tác: Phan Quoc Phong, Giang Quoc Viet, Nguyen Phuong Anh
Nhà thầu và sản xuất thủ công: NINO Cons, Indigo Store, Yohaku, Takashi Niwa Architects
Sản phẩm sử dụng: Terraco, TOTO, Dyson
Chụp ảnh: Hiroyuki Oki

Một khung cảnh của các lớp văn hóa đan xen

Đây là thiết kế cải tạo thành một nhà hàng nằm trên con phố lớn giữa trung tâm Hà Nội nhằm mang đến trải nghiệm toàn diện về ẩm thực, không gian và văn hóa Nhật Bản cho người dân Hà Nội. Từ khung nhà biệt thự cũ, tòa nhà đã được cải tạo lại với các thiết kế không gian mới, đem đến cho khách hàng cảm nhận về các yếu tố chủ đạo là các lớp lam dọc – yếu tố quan trọng của kiến trúc, nghệ thuật và văn hóa Nhật Bản.

Mặt tiền của quán Hokkaido Sachi Trần Hưng Đạo

Các yếu tố lam dọc (koshi) thường được sử dụng trong các thiết kế louver và cửa chớp tại Nhật Bản đã được sử dụng trở thành nét độc đáo trong trải nghiệm ăn uống tại nhà hàng với đa dạng vật liệu, các tạo hình 3D với nhiều tầng lớp khác nhau, tạo nên một khung cảnh nhiều lớp đan xen, nơi khách hàng có thể khám phá, gặp gỡ và cảm nhận.

Các lớp lam dọc – yếu tố quan trọng của kiến trúc, nghệ thuật và văn hóa Nhật Bản được sử dụng với nhiều tầng lớp khác nhau, tạo nên một khung cảnh nhiều lớp đan xen

Các lớp giá trị văn hóa

Thay vì tái hiện trực tiếp văn hóa Nhật Bản, sự thể hiện của các lam dọc đã biến thành các yếu tố thiết kế để đưa đến những khía cạnh độc đáo khác nhau của nền văn hóa này. Với cách tiếp cận này, tinh thần văn hóa truyền thống Nhật Bản đã được truyền tải, đồng thời khơi dậy cho thực khách những trải nghiệm và cái nhìn mới mẻ.

Nét đẹp của những tấm vải dệt tay kỳ công độc nhất được đưa vào không gian thiết kế

Nét đặc trưng của các lam dọc đã được chuyển thành các họa tiết lượn sóng ba chiều và các tấm kính cong ở ngoài mặt tiền nhà hàng. Chỉ với các lớp lam dọc truyền thống, công trình có diện mạo mới với thiết kế hiện đại của các nhịp điệu của ánh sáng và bóng đổ, của sự mềm mại phân cách không gian tạo sự riêng tư cho khách hàng

Nhịp điệu của ánh sáng và bóng đổ tạo nên không gian riêng tư phân cách mềm mại

Cộng tác cùng Indigo Store, đơn vị chuyên biệt về việc giữ gìn và phát triển các giá trị nguyên bản nghề thủ công truyền thống, sản phẩm kimono và obi đã được sáng tạo ứng dụng trong không gian nội thất trong nhà hàng. Từ bức tường vải Obi độc đáo ở lối vào, các dải vải kimono thả treo giữa nhà hàng hay tấm rèm vải Noren của phòng VIP cho đến các loại đèn nội thất được đặt hàng thiết kế và thực hiện thủ công, nghệ thuật dệt vải truyền thống Nhật Bản đã được truyền tải rõ nét không chỉ ở quy mô mà còn ở các kỹ thuật thể hiện khác nhau.

Lối vào độc đáo với các dải vải kimono thả treo giữa nhà hàng

Các lớp không gian và trải nghiệm

Thiết kế nhà hàng đã được cân nhắc kỹ lưỡng để tạo ra đa lớp không gian cho thực khách có thể trải nghiệm một hành trình đầy bất ngờ và kích thích. Những ngạc nhiên khi đi từ ngoài vào không gian nhà hàng, khi đi từ không gian chung đến các không gian phòng riêng tư…, tất cả đều tạo nên những chi tiết đáng chờ đợi cần khách hàng khám phá.

Từ bên ngoài, qua những tấm kính cong ngoài mặt tiền, hiệu ứng mờ ảo kích thích sự tò mò, thích thú khi đi ngang qua, nhưng vẫn giữ được sự riêng tư nhất định cho không gian ăn uống. Khi đi vào trong nhà hàng qua bức tường vải Obi, thực khách sẽ ngạc nhiên với không gian thông tầng có thể quan sát toàn cảnh không gian nhà hàng. Một chiếc cầu thang nhỏ tách biệt sẽ dẫn lối lên trên đến các phòng riêng tư và yên tĩnh hơn. Sự chuyển đổi không gian này đem lại sự mới mẻ và kỳ thú cho khách hàng.

Vẻ đẹp đặc trưng văn hóa Nhật Bản được tái hiện trong thiết kế không gian của Sushi Hokkaido Sachi Trần Hưng Đạo

Sự trải nghiệm chiều sâu văn hóa còn được thể hiện tinh tế khi khách hàng khám phá ra vẻ đẹp quý giá của những cây sấu cổ 300 năm tuổi ngoài mặt tiền với một khung hình sống động xanh mát với ánh nắng dịu nhẹ khi thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng.

Không gian sống động, xanh mát với ánh nắng dịu nhẹ qua ô cửa

Kết hợp với nghệ nhân về nghệ thuật cắm hoa, Hanna Abe, các tác phẩm trang trí sắp đặt còn làm cho không gian nội thất thêm phần sáng tạo và sống động giúp cho thực khách không chỉ được tiếp nhận tinh hoa đặc trưng của văn hóa Nhật Bản mà còn được hòa nhập vào nét quyến rũ tinh tế của Hà Nội.

Biên tập: Phương Thảo

Top 10 Awards – Giải thưởng thường niên tôn vinh các tác giả, tác phẩm tiêu biểu nhằm nêu bật giá trị Thẩm mỹ, Sáng tạo, thúc đẩy sự phát triển của ngành thiết kế Kiến trúc – Nội thất nói riêng tại Việt Nam, ngành công nghiệp văn hóa và sáng tạo Việt Nam nói chung.

Top 10 Awards do KIENVIET MEDIA tổ chức từ năm 2018 dưới sự bảo trợ của Hội Kiến trúc sư Việt Nam. Năm 2021, Giải thưởng mở rộng quy mô với 2 hạng mục lớn: Top 10 House Awards & Top 10 Interior Design Awards.

Bước sang năm thứ 6, tiếp nối hành trình mang đến những giá trị tốt đẹp cho xã hội và con người, Ban tổ chức tiếp tục mở rộng thêm hạng mục thứ 3: Top 10 Green Project Awards nhằm thúc đẩy các ý tưởng, khái niệm thiết kế xanh và bền vững.