Bakes D7 – Tiệm bánh thủ công và câu chuyện kiến trúc hòa nhịp cùng đô thị

Bakes D7 tọa lạc tại trung tâm khu đô thị Phú Mỹ Hưng, quận 7, nơi có mật độ cư dân người Hàn Quốc cao, nhiều trường quốc tế và đời sống cà phê năng động. Đây là chi nhánh thứ năm của chuỗi thương hiệu bánh Pháp thủ công Bakes, có diện tích nhỏ nhưng giàu chiều sâu, giàu tính thẩm mỹ, phù hợp với sự phát triển chung của thương hiệu, đồng thời cũng đồng điệu với nhịp sống đô thị tại khu vực này.

Thông tin dự án:

Tên công trình: Bakes D7
Địa chỉ: Quận 7, Hồ Chí Minh
Diện tích: 153m2
Năm hoàn thành: 2024
Đơn vị thiết kế: The Lab Saigon
Ảnh: Phú Đào

*Chi nhánh thứ 5 của thương hiệu bánh Bakes được thiết kế cùng nhịp điệu sống với khu vực đô thị xung quanh*

Bakes không mở rộng chi nhánh theo cách thường thấy, lần này, thương hiệu muốn tạo ra một công trình vừa duy trì được bản sắc và những đặc trưng của mình, vừa phải sống cùng nhịp với cả cộng đồng dân cư xung quanh. Không chỉ là bài toán về thương mại, mà còn là cách định hình phát triển và tồn tại lâu dài, ghi dấu ấn trong cộng đồng.

Nhóm thiết kế bắt đầu bằng việc đi bộ quanh khu vực, quan sát hành vi cư dân, ghi nhận cách họ tương tác với không gian công cộng và thói quen tiếp cận dịch vụ ăn uống. Việc này không chỉ cung cấp dữ liệu hành vi, mà còn đặt ra những tiêu chí rõ ràng về lưu lượng giao thông, mô hình phục vụ, tiện ích phụ trợ và cách không gian nên tương tác với người dùng, từ những người ghé qua, đến người ở lại lâu.

*Không gian tiệm bánh thể hiện tính tương tác rất cao đối với khách hàng*

Bakes D7 được thiết kế dựa trên 3 từ khóa thiết kế: Chất Pháp – Chân thành – Thủ công. Ba từ khóa đậm tính cảm xúc này được nhóm thiết kế diễn dịch thành những chiến lược không gian rõ ràng.

Sự chân thành thể hiện qua mô hình bếp mở, không giấu quy trình, không tạo khoảng cách. Từ nhào bột đến nướng bánh, mọi thao tác đều diễn ra trong tầm nhìn của khách. Đây là chiến lược xây dựng niềm tin với người dùng, tạo cảm giác minh bạch và gần gũi được kích hoạt một cách tự nhiên.

*Bếp mở để mọi thao tác đều diễn ra trước mặt thực khách, tăng sự uy tín*

Tính thủ công được thể hiện qua vật liệu và chi tiết. Từ gạch bông mang nhận diện thương hiệu, bàn gỗ khắc chữ Pháp, đèn trần gợi nhớ tiệm bánh cổ Paris… mọi chi tiết không phô trương mà âm thầm đóng góp vào một trải nghiệm đa tầng, nơi vật liệu và ánh sáng hòa vào cách người dùng “ở lại”.

Chất Pháp không phải là mô phỏng hình thức mà là một thứ nhịp điệu: nhẹ nhàng, hơi hoài cổ, đủ gợi để nhớ, nhưng không bị đóng khung.

*Từng chi tiết nhỏ đều được trau chuốt tinh tế*

Điểm đáng chú ý trong dự án này là quá trình thiết kế được tiến hành song song và tích hợp chặt chẽ với các bộ phận khác như bếp, tài chính, vận hành, nhân sự. Chẳng hạn như:

Cách tổ chức luồng di chuyển của nhân viên: không gian làm việc được tính toán để giảm thao tác dư thừa, đảm bảo hiệu quả vận hành.
Lựa chọn vật liệu bền, dễ vệ sinh, không xuống cấp theo thời gian: như gỗ tự nhiên, sơn hiệu ứng nhẹ, bề mặt không quá bóng để tránh cảm giác lạnh lẽo hoặc công nghiệp hóa.

*Vật liệu bền, dễ vệ sinh, không dễ xuống cấp theo thời gian*

Kết nối trải nghiệm khách hàng với chi tiết phụ trợ: từ chiếc móc treo dây dắt thú cưng bên ngoài, đến bàn cờ mini cho những ai ngồi lại lâu. Những chi tiết này không cần nói to, nhưng đủ để tạo cảm giác rằng “ai đó đã nghĩ đến mình”.

*Bàn cờ mini cho những ai ngồi lại lâu, để khách có cảm giác được ân cần chăm sóc*

Bakes D7 là ví dụ tiêu biểu cho cách kiến trúc có thể hòa nhịp với thương hiệu và cộng đồng bằng sự trau chuốt thầm lặng, chính xác và có trách nhiệm. Không gian này không phải để gây ấn tượng trong lần đầu, mà để người ta nhớ lâu, nhờ cảm giác đúng đắn mà nó mang lại khi ngồi xuống, quan sát, và cảm nhận.

Với kiến trúc sư, đây là lời nhắc nhở rằng mọi chi tiết đều có thể mang thông điệp nếu ta đủ kiên nhẫn và cẩn trọng để lắng nghe bối cảnh, con người và chính thương hiệu mà mình đang phục vụ.

Biên tập: Cẩm Luyến

Top 10 Awards là giải thưởng thường niên nhằm tìm kiếm xu hướng tiêu biểu trong ngành Kiến trúc, Nội thất và Công trình xanh tại Việt Nam, thông qua việc lựa chọn ra 10 thiết kế tiêu biểu ở 03 hạng mục: Top 10 House Awards, Top 10 Interior Design Awards, Top 10 Green Project Awards. Sáng lập bởi KIENVIET MEDIA từ năm 2018 giải thưởng được bảo trợ các tổ chức đầu ngành: Hội Kiến trúc sư Việt Nam (VAA), Hội đồng công trình xanh Việt Nam (VGBC), Hội Nội thất Việt Nam (VNIA) và Phòng Thương mại Italia tại Việt Nam (ICHAM).

Xem thêm

Giải thưởng

Công trình Nội thất đẹp tháng 8: Không gian cuốn hút theo các cách thể hiện riêng

Top 10 Awards tôn vinh các tác giả và tác phẩm, đồng thời thúc đẩy các giá trị thẩm mỹ, sáng tạo và bền vững trong lĩnh vực kiến trúc – nội thất – công trình xanh tại Việt Nam. Giải thưởng khẳng định vai trò của thiết kế như một phần thiết yếu của ngành công nghiệp văn hóa và sáng tạo, góp phần nâng cao vị thế của sản phẩm thiết kế Việt trên thị trường quốc tế.

Đăng ký và nộp hồ sơ tranh giải tại link: kienviet.sg.larksuite.com
Hạn cuối nộp hồ sơ: 17h00 ngày 31/12/2025
Liên hệ tài trợ/đối tác đồng hành: Ms Hương (Project Manager | huong.media@kienviet.group | 0988.857.346)
Hồ sơ giải thưởng: xem tại đây